Bobby Bräuer - Koch des Jahres 2012 im Gault Millau Österreich (Events & Acts in Kitzbühel)

?Ein Gänsehaut-Gefühl?

?Als mir Martina und Karl Hohenlohe erzählt haben, dass die Wahl des Koch des Jahres 2012 Gault Millau in Österreich auf mich gefallen ist, habe ich erst einmal Gänsehaut bekommen.? Und obwohl Bobby Bräuer von dieser Tatsache nun schon seit einigen Wochen weiß, kann man die Gänsehaut fast noch sehen. Kein Wunder, ist der ?Koch des Jahres? doch eine der großartigsten Auszeichnungen, die ein Koch in seiner Karriere überhaupt erhalten kann.

Auszug aus der Pressemitteilung von Gault Millau Östereich und dem Hauptsponsor AGRANA: ?Bobby Bräuer gilt als intelligenter Koch, der seine Gäste nicht mit Schnickschnack auf dem Teller langweilt. Im österreichischen Gastronomieführer ?Gault&Millau 2011? erreichte der 3-Hauben-Koch 18 von 20 möglichen Punkten. Den Titel ?Koch des Jahres 2012? hat sich Bobby Bräuer im wahrsten Sinne hart ?erkocht?.
DI Johann Marihart, Generaldirektor der AGRANA, zeigte sich von Bräuers Kochkünsten begeistert, denn: ?Bobby Bräuer verwendet vor allem beste heimische sowie ausgewählte internationale Rohprodukte und verarbeitet diese nach jahrelanger Erfahrung und mit großer Kompetenz sowie viel Fantasie, was innovative Kompositionen betrifft, zu kulinarischen Köstlichkeiten ohne überflüssige Spielereien. Damit vertritt er eine Philosophie, der sich auch AGRANA als international tätiger Veredler agrarischer Rohstoffe in den Geschäftssegmenten Zucker, Stärke und Frucht verschrieben hat.?

"Der deutsche Witzigmann-Schüler schaffte es von Beginn an, uns zu verblüffen. Das Hotel ist mittlerweile fertiggestellt und sehr schön, doch die Küchenleistung hat sich weiterhin so gesteigert, dass wir Bobby Bräuer mit vollster Überzeugung den Titel ?Koch des Jahres 2012? verleihen. Gründe dafür gibt es viele und äußerst überzeugende?, so Martina Hohenlohe, Chefredakteurin Gault&Millau.

Vom bekannten Gourmet-Journalisten August F. Winkler schon vor über 15 Jahren als ?Cagliostro am Herd? bezeichnet, ist Bobby Bräuer trotz aller Erfolge immer bescheiden geblieben. Was ihn glücklich macht, sind zufriedene Gäste. Das heißt natürlich nicht, dass er sich über Auszeichnungen nicht freut: ?Der Koch des Jahres von Gault Millau, das ist für mich - und mein Team - ein erfüllter Traum?, strahlt Bräuer.

Werdegang Bobby Bräuer
Der gebürtige Münchner machte seine Lehrer bei Otto Koch im Le Gourmet in München. Von da an ging es über die Schweiz, Italien und Frankreich und Küchenchefs von André Jäger bis Dieter Müller wieder zurück nach München als Sous-Chef von Eckart Witzigmann in dessen Aubergine. Den ersten eigenen Stern und 18 Punkte im Gault Millaut erkochte Bobby Bräuer für das Münchner Restaurant Königshof, das unter seiner Leitung auch zum Hotelrestaurant des Jahres der BUNTE gewählt wurde. In Düsseldorf holte er dem ?Victorian? den Stern zurück und in Berlin hielt er nicht nur die 17 Punkte Gault Millau und den Stern für ?Die Quadriga?, sondern wurde 2007 auch zum Berliner Meisterkoch gewählt.

Seit November 2008 kocht Bräuer im Petit Tirolia in Kitzbühel. Das Gourmetrestaurant des Hotelresorts gehörte unter seiner Leitung von Anfang an zu den Top-Restaurants in Österreich und ist, nicht zuletzt mit dem neuen Titel des Küchenchefs derzeit die Nummer 1 in Kitzbühel.

Download: AGRANA Pressemitteilung Koch des Jahres 2012

Bobby Bräuer - Koch des Jahres 2012 im Gault Millau Österreich (Events & Acts in Kitzbühel)

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